Var där i drygt en månad, men åkte med ett bussföretag där (Kiwi Experience).
På nordön kan jag rekommendera:
Waitomo (grottorna)
Hot Water Beach
Rotorua (en natt i en Maori-by var rätt coolt, finns även forsränning och annat kul)
Hobbiton (om man är intresserad, annars lite väl dyrt)
Taupo (Tongariro Crossing framförallt)
Bay of Islands
Hade flera grymma utekvällar i Wellington och gillade staden (Auckland kunde man skippa, tyckte jag)
Med tre veckor hade jag hellre utforskat en ö i maklig takt, kanske ett kortare besök på den andra ön. Blir väldigt stressigt att hinna med båda öarna och se "allt", mycket körande.