Du kan ju se det som att all inclusive åtminstone garanterar att du har "mat hemma" så att säga så kan du fortfarande gå på utflykt ute. Inget hindrar dig från att lämna hotellet/restaurangen/baren och faktiskt gå iväg en hel eftermiddag och sedan återvända? Eller tänker du att det blir lite latmaskbeteende som att ha chips hemma och man bara öppnar påsen och sätter igång Netflix?
Stranden, staden etc lär locka oavsett men om ni ska ha utfört en tågluff innan så har ni ju varit väldigt aktiva.
Sen är det absolut inget fel med att bara dega en semester. Det ska ju vara avslappnande. Du ska "ladda batterierna". Gör ingenting, chilla i solen, ät snacks, drick drinkar. Ta en skön vecka att bara lata er och om ni känner att ni missat något så åk tillbaka senare. Grekland försvinner inte. Ta det in den hastighet ni vill.
Tycker ni kör på det ni känner är bäst nu, sen kan ni alltid anpassa väl där.
En lite grej också: Airbnb har väl blivit ganska skit på sistone? Avgifter, begränsningar, tidspassning, etc som gör de bra mindre värda än rena hotell? Ha det i åtanke när du planerar. Tror era 5k vardera är ett bra pris för en vecka med allt man behöver inkluderat. Just my 5 cents.