Jag måste medge att jag inte riktigt förstår vad du är ute efter.
Vill du göra en så kallad språkresa, dvs åka hit läsa Afrikaans intensivt i ett par veckor och se Sydafrika?
Eller vill du göra en utbytestermin till Sydafrika inom ramen för en utbildning som du läser?
Gäller det alternativ 1 tror jag inte att Stellenbosch University är ett alternativ utan då måste du leta efter språkskolor som erbjuder något sådant.
Gäller det alternativ 2 så kommer du att erbjudas så kallade IPSU-kurser (som är kandidat/undergraduate-nivå som går på engelska men kostar pengar med vissa undantang, eller så kan du om du har tur få läsa så kallade c-option kurser vilket innebär att undervisningen är 50-50 afrikaaans-engelska. Gällande alternativ 2 så kan du då läsa introduktionskurs i Afrikaans parallellt med att du läser kurser med relevans för din utbildning. Studerar du däremot på postgraduate/magisternivå är alla kurser på engelska men du kan fortfarande läsa introduktionskursen i Afrikaans utöver dina vanliga kurser.
Som jag tolkar det är du ute efter alternativ 1 vilket jag har noll kunskap om men ska försöka höra mig för ändå.