Jag är lite i samma situation, pluggar ekonomi på distans. Drar nog ner i feb. Generellt sett så är det dyrare i söder, Chile och Argentina. Brasilien är i en klass för sig, kostnadsmässigt, def dyrast på kontinenten. Så jag skulle rekommendera norra delen, Colombia och Ecuador. Kolla tex montanita.com. Där finns många fina stränder också.
Jag har själv varit i princip alla länder i sydamerika och drar nog till Panama denna gång. Litet, ekonomiskt land och man kan enkelt ta sig till Colombia och Costa Rica. Det skall heller inte vara speciellt exploaterat, som tex Costa Rica.
Billigast att flyga till från Europa är Panama city, Bogota, Quito, Rio/Sao Paulo eller Mexico City.
Lycka till!