Man får väl låta common sense råda. Ser det skit ut är det skit.
Jag äter gärna på sjaskiga food stores om det ser ok ut. Går man in på ett food place på en public market lär det inte se ut som en 4-stjärnig restaurang, men maten kan vara, och är ofta, riktigt bra.
Att ha i åtanke när man äter på en public market, är att maten i alla fall fortfarande levde i morse. I Sverige är man så djävla noga med hygien och så, men där ligger ju maten i butikerna i flera dagar. Här slaktas, säljs och äts det oftast samma dag.