Kanske inte hjälper dig, men jag hittade en snubbe som gör smör och mozzarella i Dumaguete. Säljer också färsk mjölk.
En ruta fullkornsbröd, en tjock skiva mozzarella in i "oven-toastern" och ett glas kall mjölk på det. Inte fel.

Men, i brist på färsk mjölk smakar faktiskt UHT mjölken helt ok.

Sen har jag märkt en annan sak, dricker jag mjölk i Sverige får jag svåra magsyra attacker, typ magkatarr. Men här nere går det bra. Om någon har någon teori är jag intresserad. Min egen är att det har med homogeniseringen att göra. Laktos bör det ju finnas både där och här.