Finns tyvärr inget generellt ord för "nöt" på Khmer, men hittade denna "skylten" som du kan skriva ut:
http://www.dancingroads.com/khmerscript.gif som ungefär betyder: Jordnötter och cashewnötter är giftiga för mig. En fras du kan använda är: "Bar knyom nyum sa'daik day, knyom slap" som betyder "om jag äter jordnötter, dör jag. Men Khmer är svårt att lära sig utan att ha någon som hjälper en.
MEN i Phnom Penh, sihanoukville och siam riep är nivån på engelskan (i turistområderna) väldigt god vilket gör att många förstår och kan hjälpa dig med översättning. Kambodjaner är generellt sätt väldigt hjälpsamma (typ 10-20 gånger hjälpsammare än ex. svenskar?).
Ett tips är att skaffa vänner när du är där, väldigt enkelt om du är en sjyst person som bjuder de på mat

Lätt värt att lägga ut 5-10$ om dagen för att ha en vän/guide/flickvän

Sen att alltid ha med sig spruta vara att rekommendera, vet ej hur noggrannt de tvättar wokpannor mm.