Jag har bott i Ft Worth och Dallas i snart 12 år. Första gången jag var i Houston, för några år sedan, var det med min syster och hennes sambo när de kom på besök. Vi var på NASA, i centrala Houston på ett akvarium/restaurant, etc. Var intresant men inget upphetsande, direkt.
Och du har helt rätt, Houston är stort, fjärde största staden i USA.

Nu dejtar jag sedan ett drygt år en tjej som ursprungligen kommer från (och växte upp i) Houston, vi har varit nere flera gånger, och det är verkligen skillnad om man har någon som kan visa runt i stan.
Finns massor av muséer, du har The Galleria (shoppingcenter), ett antal bra restauranger, etc.
Men jag håller med om att Galveston är betydligt roligare. Finns ett flygmuseum där, med gamla flugplan som man får flyga med. Eller i alla fall fick, deras Mustang störtade för nåt halvår sedan, med två döda som resultat... De har bland annat en B17 flygande fästning som fortfarande flyger.
Det finns även en vattenpark i Galveston (med innomhusdel för vintern), ett tydligen väldigt bra akvarium (bättre än inne i Houston), ett fjärilshus/regnskog med apor och annat, IMAX 3D och 4D-biograf, etc. http://www.moodygardens.com/

Dallas och Ft Worth har massor att göra, här är några tidigare inlägg av mig om vad man kan göra här:
(FB) Jag vann en gratis biljett till USA el. Kanada genom Air France/KLM
(FB) Två veckor i Texas, vad ska man göra?
(FB) Roadtrip-frågor.
(FB) Lite överslagsräkning, hjälp tack!
(FB) Upplägg Roadtrip USA - Bra/Dåligt?
(FB) Roadtrip USA laid back style 2014
Tror inte att jag nämnt det nya naturhistoriska muséet Perot Museum som nyligen öppnat. http://www.perotmuseum.org

Och här är en tråd som handlar just om Texas: (FB) Två veckor i Texas, vad ska man göra?