Låter ju som en bättre idé, då kan man hyra in sig i ett kök eller laga hemma. Slipper fixa en bra location. Har man bara nåt sätt att sprida att man finns via djungeltelegrafen, forum osv. så är det om inte annat en bra start. Får man ihop en skock trogna kunder så känner man väl om det är dags att öppna en restaurang åxå.