Du kan hitta bra kött i Mexiko, antingen hos slaktaren eller hos en välsorterad matbutik. Om du är sugen på att käka bra kött ute har jag hört att restaurangkedjan Puerto Madero ska vara bra (någon som kan bekräfta?). Äter du på gatan i Mexico City är det oftast sämre bitar av kossan/grisen, däremot är det väldigt gott och vällagat om du går till ett bra ställe.