Det talas varmt om Chiang Mai i den här dokumentären:

http://munchies.vice.com/videos/farang-the-story-of-chef-andy-ricker-2/

Den handlar om en amerikan som startat resturangkedjan Pok Pok, som "hämtar" maträtter fran i första hand fran det nordthailändska köket. Grym dokumentär. Om du är intresserad av mat och kultur sa tycker jag att dokumentären motiverar ett besök i Chiang Mai.

Edit: Finns saklart mycket annat som kan tänkas motivera ett besök, men jag har inte varit i Chiang Mai och har inte mer input än dokumentären.