2017-01-23, 10:54
takeitchill
Ursprungligen postat av mickes418
Nja, så kan man inte generalisera det heller. Kina är komplext land, och det finns alla möjliga varianter av människor. En hel del mat är av låg kvalitet och hade aldrig fått säljas i Sverige. Men det innebär inte att billig mat är av dålig kvalitet. Allt beror på ägaren, och det är jävligt svårt att avgöra om man inte är van. Föder de upp djuren själva och odlar sin egen mat? Är de giriga eller gör de affärer för att klara brödfödan? Restaurangens läge? Allt detta + en massa andra faktorer spelar in. En restaurang som serverar nudlar för 4 yuan har högre kvalitet än var en annan restaurang som serverar Guilin-nudlar för 10 yuan har.
Har själv öppnat en västerländsk pub här, och att hitta råvaror som håller den kvaliten som man vill ha är svårt, men absolut inte omöjligt. Det finns grisbönder som har helt frigående grisar, inga som helst inhägnader eller ladugårdar eller liknande. Där kan man köpa en halv gris för 300 yuan. På marknad så kan man hitta fläskkött extremt billigt, men det är nog inget man vill ha i munnen.
Har själv öppnat en västerländsk pub här, och att hitta råvaror som håller den kvaliten som man vill ha är svårt, men absolut inte omöjligt. Det finns grisbönder som har helt frigående grisar, inga som helst inhägnader eller ladugårdar eller liknande. Där kan man köpa en halv gris för 300 yuan. På marknad så kan man hitta fläskkött extremt billigt, men det är nog inget man vill ha i munnen.
Nu snackar jag om hur det fungerar i 5-10 miljonärs städer. Det existerar inte restauranger som odlar sin egen mat i megastäder i Kina.
Hur kan du säga att en restaurang som serverar nudlar för 4rmb är bättre än för 10rmb nudlar? Hur kan du ens påstå det? Det beror ju helt klart på vilka två restauranger man jämför.
En halv gris för 300 yuan? Hur många kg är det? Tror jag inte ett dugg på. Ute på landsbyggden i Sichuan kostar en gris över 1000rmb i alla fall. I städerna lär väl priserna gå upp.
Ja exakt, du får vad du betalar för. BBQ på gatan lär direkt inte köpa in de bästa kötet om vi säger så. Jag har själv vänner som driver restauranger i Kina (dvs. Kineser) så jag har en inblick hur det fungerar och alla arbetar efter att tjäna så mycket pengar som det bara går. Således köper man inte in de färskaste skaldjuren o.s.v. för då faller marginalerna. Lagar du själv mat i Kina kan du själv gå till olika wetmarkets och markets och inhandla produkter som du vet håller i alla fall en O.K. kvalitet då de är fräsha. Men restauranger köper ju det billigaste.