Du bör kunna se att det inte är Japaner som jobbar där

Iaf, det enda stället där jag har stött på japaner var Shin Nori i Linköping (jobbade som servitris, men vet inte om hon fortfarande jobbar där eller ej då det var några år sedan). Oavsett så är Sushin väldigt god där; ägarna är blandpar Kantonesiska/Svensk, men de går verkligen in för att göra det autentiskt, till skillnad från de flesta andra ställen där det bara är någon random kines som flyttar till Sverige och tror att han kan göra sushi... Shin Nori skickar sin personal på studieresor till Japan och huvudkocken har studerat mattillagning i Japan i flera år.