Jag vet inte, har samma uppfattning som du. När jag var yngre åkte jag till London för att jobba. Så här i efterhand fattar inte varför jag inte styrde mot medelhavet, Kanarieöarna, Florida, Puerto Rico eller annan exotisk destination.

Till och med en engelsman på jobbet undrade vad poängen med London var, han förstod inte att folk kunde kalla London för världens (eller Europas) mest intressanta stad. Han tyckte den var rätt tråkig. Likaså frågade andra engelsmän på jobbet där vad i all sin dag jag gjorde i London, när jag kunde åka vart jag ville.

Möjligen intresset finns i benämningar som Alpha++ viket London och New York är.
Se källan här för klassifikationer av städer utifrån kulturellt, ekonomiskt och socialt utbud:
https://en.wikipedia.org/wiki/Global_city#Alpha_++

Mera om klassificeringar och flera städer:
https://www.spottedbylocals.com/blog/alpha-beta-and-gamma-cities/

Hittar någon bättre länk som beskriver klassificeringar så posta gärna i tråden.