Lite småkommentarer här bara;
Extraavgifter, som Neman tar upp, måste ju vara ett stort gissel nu för tiden oavsett land? Eller gäller Interrail-kortet på tåg som ICE utan tillägg, har svårt att tro det? Kruxet är ju att den klassen tåg som var bäst vid tågluff för 10-15 år sedan, InterCity, håller på att dö ut och ersättas av InterRegio eller snabbtåg. På IR gäller säkert korten, men då får man väl byta var 30:e mil eller så.
Dr Greenthumb, det billigaste i Frankrike relativt sett är övernattning, för europeiska förhållanden har de mycket stort utbud av budgetboende. Mat är relativt dyrt, men det finns rätt mycket gigantiska stormarknader, dock inte alltid centralt, där man kan bunkra upp rejält och sedan ha picknick.
Sprit relativt billigt på barer, särskilt utanför turistområden såklart.
Snabbmat och "snacks"/småätande är ovanligt i Frankrike, man äter mest menyer eller inte alls.
Bordeaux/Medoc har såklart många fantastiska viner, men skulle inte tro att du gillar dem om du inte redan är van vindrickare (jämför med att aldrig provat Whisky och direkt gå på rökig skotsk single malt). De är oftast kraftiga, sträva, saknar sötma och måste luftas en halvtimme innan de dricks för att smaken ska sätta sig. Cote du Rhone är bra budgetrödviner om du inte är så van.
Kurret, rätt svårt på en tågluff skulle jag tro, om ni har tänkt att besöka stora städer. Annars får du väl kolla upp i vilka områden det är glesbefolkat och testa där. Franska alperna är inga större problem, men ni får gå en rejäl bit för att komma bort från allt folk.