Ursprungligen postat av Chalmeristen
Beef är undantagslöst ko om inte annat anges. Jag har aldrig varit med om annat under 25 år. Men givetvis ökar risken för fusk på suspekta restauranger men i Thailand är det i första hand livsmedelshygien som är ett problem, inte typen av kött så glöm att du får råtta eller hund. Vissa delar av Isaan kanske är annorlunda men det är i så fall mycket speciellt.
Buffel har jag fått för mig att dom säljer åxå, men Thailändarna är normalt sett inte bra på att hantera större köttbitar så slutresultatet blir inte så bra.
Visst finns det undantag, men de flesta billiga ställena verkar fått tag på plastidisslande bufflar uppfödda vid vägkanten som är äldre än jag om jag tänker på resultatet. En skosula skulle vara mörare.
Risråtta har jag käkat, inget fel på den. Men hund så måste man nog komma närmare kambodja/laos för att få det serverat. Det har jag inte sett i alla fall, groda dock. Men den är mer pyssel att käka än vad det är värt.
Dom har dock lite problem med att stycka rätt - dom styckar inte alls utan hänger upp en halv kropp av vad det nu är ko eller buffel och skär av allt eftersom om man köper från slaktarn vid vägkanten i Isaan.