Sååååååååååååååå himla kasst är inte Ubon. Men två veckor är ju styvt. Kolla WikiTravel och diverse guideböcker vad som finns och passa på att åka runt lite i Isaan. Du kan också ta bussen upp till Nakhon Phanom och That Phanom för att titta på det berömda templet. Besök också Kalasin/Roi Et/Maha Sarakham för en titt på det RIKTIGA Isaan. Ta bilder på dig själv vid kända platser på har du material för att fixa kredd när du snackar med Hipsters för det är inte så många som åker till de här ställena.
Ett alternativ är ju Kambodja, med Thai pass tror jag det är rätt lätt för henne. Åk på flaket till en pickis eller lyxa till det och ta bussen till Aranya Prathet och kolla om gränsmarknaden finns kvar. I AP tror jag du kan åka in i Kambodja, sedan ett par dagar i Siem Reap för att visa din blivande fru hur mycket meravancerade Khmererna var (tips: känsligt ämne för en Thai).
Sedan finns det ett Khmer tempel söderut som tillhör Kambodja, vet inte om gränsen är öppen så du kan gå över från Thai-sidan. OBS! Landminor, gå endast på markerade stigar.