Accor är en hotellkedja med varumärken i olika prisklasser, från Ibis till Sofitel.
Ibland har de rea/boka-tidigt-rabatter.
Businesshotell har väl ofta låg beläggning över helger, dock inte kollat Paris i jul.
RER-tågen från CDG kostar 9,50 euro, tar 30-45 minuter till stan (flera stopp).
Metro/bussar finns det flerdagskort för, googla. Bussar eller promenader (framför metro)gör att ni kan se utsikten under transport, men tar längre tid ...
Skulle absolut satsa på centralt boende, kanske lägenhet så du/ni kan laga frukost och andra måltider själv (frukost ingår ofta inte på hotellen).
Restauranger: det finns allt möjligt för alla smaker i alla prisklasser.
Tripadvisor och att gå dit fransmännen går har funkat för mig.