Jag bor just nu i Spanien och fixade min bostad via
http://www.easypiso.com/. Motsvarande sida på Italien är
http://www.easystanza.com/. Nackdelen med de annonssidorna är att du måste betala för att få tillgång till annonsörernas kontaktuppgifter, men det är bara en struntsumma och du kommer garanterat få tag i något boende.
Min erfarenhet säger mig att det är relativt svårt att få tag i jobb (även på plats) i länder som Spanien och Italien om man inte kan språket, men inte omöjligt. Mitt tips är istället att du tar någon distanskurs på ngt universitet i Sverige som du kan läsa helt via Internet. Annars är det mer än perfekt att lära sig språket och gå på en språkskola i landet istället, du får CSN-pengar även då, och lär känna många personer i samma situation som dig, och kommer ha grymt kul.
Har du frågor, så är det bara att fråga på.