Så mycket mat behöver ni väl inte ha med er i båten, gasar ni bra så bör ni klara en dagsetapp på max 6 timmar. Ät ordentligt före och efter, ta med mackor, termos med varm dryck och vatten. Satelittelefon känns onödigt, vanlig VHF är väl billigare och bör ha tillräcklig funktionalitet förutsatt att ni inte behöver twittra under färd. GPS/navigator, ja, men vanligt sjökort är väl inte fel som reserv?
I övrigt gissar jag, med min ringa båtvana, att ni klarar er långt om allt packas vattentätt och ni har dubbla sjöställ, alltså ett i reserv. Det är inte skönt att behöva ta på sig fuktiga och kalla kläder. Varma kläder är självklart, fartvind kyler även om det inte skvätter vatten.
Hemresan inleds lämpligen med båtresa över sundet, det är antagligen billigare än att köra över bron med bil + trailer.