Konstant kokande vatten och enormt mycket elektrolyter i form av salt, capsaicin osv i vattnet som dödar mikrober omedelbart gör hot potens insida bra mycket säkrare det mesta i matväg i Kina. Det man får akta sig för är väl snarare underkokta grejer som stoppas ner, råka få i sig rå köttsaft el. likn.

Däremot kan smaken påverkas vid långvarig återanvändning. Men det är liksom en sak som matgästerna kan kontrollera genom att.... välja ställen där maten är god.

Om återanvändning är ett problem skulle varning nummer ett snarare vara alla ställen som säljer youtiao.

Skillnaden är ju att man kanske inte aldrig vet om vad som återanvänds och inte. På just vissa hot pots i Chongqing där man VET om detta tacker jag barskt nej till.

Nuuu är de såhär att jag blev lite suktad på Kina faktiskt, och sökte ett arbete som engelskalärare, allt började jättepositivt och så men nu fick jag höra av skolan att man inte kan få work permit i Kina innan man är 22 (är 20) så är jag helt körd på att jobba i Kina fram till dess alltså?

Vad gäller hot pot föredrar jag personligen den nordkinesiska stilen, bäst representerad av 草原羊 inte så långt från People's Square. Upplägget är detsamma som på populära 小肥羊 men priserna är betydligt mer förmånliga. De har även Sichuanvarianten men naturligtvis går man dit för soppan med märgben.

Dianpingrecensionerna är inte överdrivet positiva men de har fel...
http://www.dianping.com/shop/501391

South Memory är väl annars det säkraste kortet när man är sugen på fräsch, stark mat även om det naturligtvis är 湘菜 och inte Sichuandito.

De flesta svenskar jobbar illegalt i Kina med turistvisum.

Hehe, det är precis vad jag gör

Vart brukar du äta då? Jag undviker den billigaste maten på gatorna här där oljan garanterat återanvänds.锅贴 är ett bra exempel på sånt jag inte äter, det enda stället jag äter det på är Yangs Fry som har hög omsättning.

Jag pluggade illegalt med turistvisum

Alltså... Det finns inte en enda restaurang i världen som inte "återanvänder olja" till fritering. Det är ju inte så att McDonalds byter frityrolja mellan varje lass pommes eller stänger av fritösen mellan två omgångar. Det man däremot vill undvika är skrupelfria muppar som använder samma olja (utblandat med nytt efterhand) i flera veckor och/eller budgetställen som använder (och återanvänder) de billigaste varianterna på frityrolja. I den riktigt hemska änden av spektrat finns det s.k sewer oil som framställts ur matrester. Huruvida en del av detta faktiskt är renat fett från fettinlagringar i avloppsrör (har ju debatterats rätt så flitigt på senaste tiden) är mera tveksamt.

http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/asia/china/7971983/China-goes-...

De enda som egentligen behöver riktiga work permits är expats med "riktiga" jobb (Utländska firmor, ambassader, NGOs...). Jag har aldrig hört talas om att skolor krävt work visa från English teachers.

Brukar normalt åka via Beijing på vägen hem, men ska nu för första ggn åka via Pudong. Kommer dit ca 01:00 och planet mot Europa lyfter ca 07:00. Någon som har förslag på vad man kan slå ihjäl tiden med?

Sätt dig i baren på andra våningen och drick dig stupfull.